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○源平芋の美味しい食べ方

源平芋は、赤芋と白芋の2種類があり、独特の濃厚な甘みと、引き締まった食感が特徴♪
白芋はほくほく、赤芋はねっとり濃厚で 1〜2 か月低温熟成すると更に甘みが増し、栗に似た風味
が出てきます。2種類の芋の味わいの違いをぜひ味わってください。

【料理のポイント】
皮まで美味しい源平芋ですので、ぜひ皮ごと召し上がってください!
皮をむく手間もない上、栄養も旨みも余さず食べられます!

美味しい食べ方はいろいろありますが、まずはその形や色を活かし、源平芋そのものの旨みを味をわうシンプルな味付けで召し上がってみて下さい。
電子レンジを使ってとっても手軽にできる、2つのお料理をご紹介します♪
< 1 > 簡単調理で、シンプルな味つけの『ソテー』
< 2 > ジャガイモとは鉄板コンビのチーズと組み合わせた『チーズ焼き』です。
そのままでオードブルや副菜として、また他の食材と組み合わせて軽めのランチにもピッタリです!

レシピの料理に挑戦したら、その次はぜひ煮物で味わってください!
源平芋は煮崩れしにくい特徴がありますので、ポトフやおでんなど煮ものにピッタリ。
また、味がしっかりしていて濃い味付けにも負けませんので、カレーやキムチ鍋など濃い味のお料理でも大丈夫です。皮ごと丸ごとゴロっと加えて頂くだけで、様々な味とのコラボレーションが楽しめます。

○ごろごろ源平芋のハーブ&スパイスソテー

レンジとフライパンで時短!!
外はカリカリ、中はほくほく、紅白の源平芋のうまみがギュッと詰まった料理です。

◆材料(2人分)
・源平芋(紅・白)・・・・・・5個ずつ位
・ベーコン・・・・・・・・・・2枚
・ローズマリー(あれば)・・・1枝
・オリーブ油・・・・・・・・・適宜
・塩・・・・・・・・・・・・・少々
・ブラックペパー(胡椒)・・・少々
☆カレー粉をふってもおいしいです♪

◆作り方
< 1 > 源平芋は皮つきのままよく洗い、ビニール(袋耐熱用)に入れ、電子レンジで5分ほど加熱する。(竹串をさして、すっと通る程度。少し硬めでOK)

< 2 > 芋が大きければ半分に切り(くし形に切ってもOK)、ベーコンは1cm幅に切る。

< 3 > フライパンにオリーブ油を入れ、ローズマリーの葉とベーコンをじっくり炒めて香りを移す。源平芋を入れて全面がこんがりとなるようにじっくり焼く。

< 4 > 塩と胡椒をふってできあがり。お好きな方は胡椒を効かせて、またお好みでカレー粉をふっても美味しいです♪

☆お好みでにんにくや玉ねぎを一緒にソテーしたり、パルメザンチーズをふってもOK!
ブラックペッパーを効かせるとよりスパイシーに! お好みでアレンジして下さい♪

◆ポイント
(レンジで加熱すると)
(カレー粉を加えて)
(くし型でも)

○紅白源平芋とチョリソーのごろごろチーズ焼き

レンジ+オーブン・トースターで超簡単!栄養満点のヘルシー料理♪

◆材料(2人分)
・源平芋(紅・白)・・・・・5個ずつ位
・チョリソーソーセージ・・・4本
・お好みの野菜(玉ねぎ・ブロッコリー・ミニトマト・きのこ類など)
・オリーブ油・・・・・・・・適宜
・とろけるチーズ・・・・・・適宜
・パルメザンチーズ・・・・・適宜
・塩・胡椒・・・・・・・・・少々

◆作り方
< 1 > 源平芋は皮つきのままよく洗い、ビニール(袋耐熱用)に入れ、電子レンジで5分ほど加熱する。(竹串をさして、すっと通る程度。少し硬めでOK)

< 2 > 芋が大きければ半分に切り(くし形に切ってもOK)、他の材料は食べやすく切る。塩と胡椒で味付けをする。

< 3 > 耐熱皿にオリーブ油を敷き、源平芋とその他の材料を入れ、オリーブ油を振り、とろけるチーズとパルメザンチーズをふりかける。

< 4 > オーブントースター(又はグリルやオーブン)で、5分ほど焼き、こんがりと焼き目がついたらできあがり♪

◆ポイント
ビタミンCが豊富なジャガイモに、カルシウムの豊富なチーズを組みあわせます。
ジャガイモのビタミンCは加熱によって損なわれにくいのですが、皮ごと調理と電子レンジ加熱のため、より損なわれにくくなります。
ワインやビールと共に、お酒のおつまみとして、パンやスープを添えれば、ランチにもお弁当にもピッタリです♪
お好みで他の野菜を加えてボリュームアップしてもOKです。

○源平芋のご購入について


秘境が生み出す自然の甘さ 源平芋<2kg>
型番 gnpptt01
販売価格

2,160円(税込)

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秘境が生み出す自然の甘さ 源平芋<少量販売>
型番 gnpptt02
販売価格

648円(税込)

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