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祖谷の番茶(50g入り)


祖谷の番茶(50g入り)
型番 ymtyi01
販売価格

864円(税込)

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○商品詳細

祖谷の番茶は、東祖谷で飲まれる家庭のお茶です。
家の畑にあるお茶を収穫して、番茶にしています。

1年間、家庭で飲むお茶の量だけ収穫して番茶にします。
各家庭で作られる「祖谷の番茶」は、煮出すことで茶色が濃く抽出され、味には深みがあり、甘みと渋みが絶妙です。
その番茶を少量だけ販売いたします。

東祖谷・落合集落の祖谷の番茶の紹介ページ

東祖谷・落合の番茶はウェブマガジン「四国大陸」に紹介されていました。
祖谷に移住した方が著した「祖谷の番茶」の紹介になります。
リンクは下記より↓↓
http://459magazine.jp/food/3627/

祖谷の番茶の淹れ方

【祖谷の番茶の淹れ方】
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弱火のフライパンで茶葉をよく焙じてください。
香ばしい香りが引き立ちます。

▲筌ンで煮出す
ヤカンの沸騰した湯に、お好みの量の茶葉を煎れて、約10分間、煮出してください。

少し冷ます
煮出したばかりの番茶は熱すぎます。
少し冷ましてから、お召し上がりください。

東祖谷・落合

東祖谷山村・落合集落。
ここは2005年に国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されました。
落合集落には、江戸時代から昭和にかけての建物があり、昔ながらの山村風景が残されています。

東祖谷は、深く急峻な渓谷が東西に流れる祖谷川に沿って続いています。
各々の集落は急傾斜地の上部に点々と形成されて、茶畑もその集落の周りにあります。
茶畑といっても面積はすごく狭く、収穫量もほとんどありません。
祖谷のお茶は、昼夜の寒暖差を大きくし、雨の日は1日中深い霧で覆い尽くすことも多いため、三好市の他の地域で作られるお茶とはまた異なった味が楽しめます。

東祖谷の中でも、落合集落は茶畑が多くある集落で、各家庭に自家用の茶畑があります。
茶畑でも山に自生していたものを畑に植えたもので、すべて家で飲むお茶として消費されます。


茶摘み

落合での茶摘みは、すべて手摘みで行われています。
茶摘みは、枝1本に生えている新芽をすべて取り、茶樹に古葉だけが残るように行います。
茶樹は無農薬で新鮮な新芽の一番茶だけ摘み取ります。

摘んだ茶葉は悪葉や古葉、茎を手で選別し、火入れを行います。
火入れは家庭にある薪で炊く釜で行われます。

その後にじっくりと茶揉みを行います。
数日間天日干しを行いながら、手で茶揉みを繰り返して、祖谷の番茶が出来上がります。

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▽迷惑メールブロック:My SoftBankとは? | ソフトバンクモバイル
http://mb.softbank.jp/mb/support/procedure/mail_setting/spam_mail_block.html

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